Tarta Mousse De Mató Y Chicle

miércoles, 24 de septiembre de 2014
El otro día en el super vi la pasta de chicle y sin pensarmelo la cogí porque a mis hijas los chicles les gustan mucho.
He hecho esta mousse y otro postre que ya pondré, quedó muy suave y muy rica, además no le he echado a penas azúcar.
 QUESO MATÓ FRESCO
El mató es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de Cataluña. 
Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. 
Su origen es medieval y tradicionalmente se elaboraba con leche de cabra u oveja.

Su textura es granulosa como el ricotta; así que si véis al mezclar granulos no penséis que se ha cortado es por el queso.
Tarta Mousse De Mató Y Chicle

Ingredientes:

Base:

133 Grs. De Galletas Tostadas
Mantequilla Ablandada(A temperatura Ambiente)

Mousse De Chicle:

400 Grs. Queso Mató Fresco
4 Cucharadas Soperas DE Leche
200 Ml. De Nata Para Montar
3 Hojas De Gelatina
5 Cucharadas De Azúcar( A vuestro gusto)
5 Cucharadas DE Postre De Pasta De Chicle( También a vuestro gusto)

Gelatina De Chicle:

150 Ml. De Agua Natural
2 Hojas De Gelatina
Pasta De Chicle A gusto
Azúcar Al gusto

Un molde desmoldable con base

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar la base.
Trituramos las galletas y le vamos agregando mantequilla poco a poco para no pasarse, hasta obtener una masa unos 40 o 50 grs. más o menos.
La colocamos en la base del molde y la extendemos hasta cubrir toda la base, enfriamos en la nevera para que se solidifique.

Mientras preparamos la mousse de chicle.
Ponemos a hidratar en agua bien fría la gelatina.
Batimos la nata con el azúcar y mientras se está batiendo vamos agregando la pasta de chicle.
Reservamos.
Escurrimos la gelatina y le agregamos la leche, calentamos unos segundos al microondas para que se deshaga.
Batimos el queso y le agregamos la leche con la gelatina.
Seguidamente agregamos la nata con cuidado.
Vertemos la mousse sobre la base de galletas y enfriamos mínimo dos horas en la nevera.

Cuando ya esté la mousse hacemos la gelatina de chicle.
Ponemos a hidratar la gelatina en agua bien fría.
Escurrimos.
En un cazo o bien en el micro calentamos el agua con la gelatina, removemos hasta que se disuelva y agregamos el azúcar y la pasta de chicle a vuestro gusto, seguimos moviendo y dejamos enfriar.
Vertemos con una cuchara con mucho cuidado sobre la mousse y volvemos a enfriar, como lleva gelatina, mínimo dos horas.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Semana

Trenza De Hojaldre Con Crema De Avellanas

sábado, 20 de septiembre de 2014
Trenza De Hojaldre Con Crema De Avellanas

Ingredientes:

1 Plancha DE Hojaldre rectangular u Hojaldre Casero
Azúcar
Crema De Avellanas Casera
Leche Para Pintar

Preparación:

Estirar la plancha de hojaldre.
Hacerle cortes perpendicularmente por los dos laterales.
Ponerle en el centro la crema de avellanas.
E ir trenzándola, pasando una tira por encima de la otra.
Pintar con leche.
Espolvorear la con un poco de azúcar.
Hornearla a 210º en la segunda balda del horno empezando por abajo.
De 30 a 40 min. según horno.
Gracias Por Vuestros Comentarios 
Feliz Domingo

Tarta Pescador

domingo, 14 de septiembre de 2014
Ayer celebraban el cumple del novio de una sobrina y quería sorprenderle en el restaurante con algo especial y diferente así que me encargó la tarta que sabía que le iba a encantar pues a él le gusta la pesca en lago....
Decorada con fondant y pequeños detalles que le hice.
El lago lo hice con piping gel y colorante azul y como el fondo era verde se veían unas aguas con un toque verdoso.
Espero que le gustara mucho y espero que os guste a vosotros también.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Semana Y Feliz Vuelta Al Cole

Tarta De Chocolate Blanco Y Negro

sábado, 13 de septiembre de 2014
Esta tarta tan cremosa y buena la hice hace unos meses, la tomamos con café y  buena compañia.
Espero que os guste.
En vez de azúcar utilicé Jara de Arce Maple Joe inconfundible por su sabor.
Tarta De Chocolate Blanco Y Negro

Ingredientes:

500 Grs. De Queso Mascarpone
180 GRs. De Chocolate Blanco Para Postres
3 Cucharadas Soperas DE Jarabe De Arce Maple Joe
1 Cucharada De POstre De Mantequilla
1 HOja De Gelatina

Base:

Recortes De Un Bizcocho De Limón
Amaretto Sin Alcohol

Cobertura:


170 Grs. De Leche o Nata
170 Grs. De chocolate Negro
3 Cucharadas De Jarabe De Arce Maple Joe
1 Cucharada De Postre De Mantequilla

Preparación:

Desmenuzados bizcocho suficiente para cubrir toda la base, ir agregando el amaretto hasta obtener una pasta no echar mucho.
Cubrir todo el fondo de un molde desmoldable y refrigerar.

Mientras ponemos a hidratar en agua bien fría la hoja de gelatina.
Derretimos el chocolate blanco al baño maría sin dejar que hierva y le agregamos la hoja de gelatina bien escurrida y la cucharada de mantequilla, retiramos y dejamos templar.
Batimos el queso mascarpone con el jarabe de arce, mezclamos con el chocolate blanco.
Echamos la mezcla en la base del molde y refrigeramos mínimo  horas.

Derretimos el chocolate negro con la leche y el jarabe de arce, sin dejar que hierva, agregamos la mantequilla y removemos hasta que quede fino y se haya enfriado.
Vertemos con cuidado sobre la otra mezcla de chocolate.
Refrigeramos.
Decoramos con naranja, desmoldamos y lista la tarta.
Gracias Por Vuestros  Comentarios
Feliz Domingo